Upozornění pro čtenáře a uživatele této knihy

Všechna práva vyhrazena. Žádná část této tištěné či elektronické knihy nesmí být reprodukována a šířena v papírové, elektronické či jiné podobě bez předchozího písemného souhlasu nakladatele. Neoprávněné užití této knihy bude trestně stíháno.

doc. MUDr. Libor Vítek, Ph.D. MBA

Jak ovlivnit nadváhu a obezitu

TIRÁŽ TIŠTĚNÉ PUBLIKACE:

Vydala Grada Publishing, a.s.

U Průhonu 22, 170 00 Praha 7

tel.: +420 220 386 401, fax: +420 220 386 400

www.grada.cz

jako svou 3365. publikaci

Odpovědná redaktorka Anna Jarošová

Sazba a zlom Antonín Plicka

Realizace obálky Antonín Plicka

Počet stran 160

Vydání 1., 2008

Vytiskly Tiskárny Havlíčkův Brod, a. s.

Husova ulice 1881, Havlíčkův Brod

© Grada Publishing, a.s., 2008 Cover Photo © fotobanka Allphoto images

Názvy produktů, firem apod. použité v knize mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků, což není zvláštním způsobem vyznačeno.

Postupy a příklady v této knize, rovněž tak informace o lécích, jejich formách, dávkování a aplikaci jsou sestaveny s nejlepším vědomím autorů. Z jejich praktického uplatnění ale nevyplývají pro autory ani pro nakladatelství žádné právní důsledky.

ISBN 978-80-247-2247-4

ELEKTRONICKÉ PUBLIKACE:

ISBN 978-80-247-6139-8 pro formát PDF

ISBN 978-80-247-7836-5 pro formát EPUB

/ Úvod

Tato publikace je určena pro všechny, kteří chtějí získat ucelený a komplexní pohled na obezitu a s ní související nemoci, které velmi vážně ohrožují zdraví populace, a to v celosvětovém měřítku. V knize byste měli najít důvody, které vedly a nadále vedou k nárůstu výskytu obezity v posledních několika desetiletích, stejně tak se dozvíte, jaké máme k dispozici zbraně, jak s touto novodobou metlou lidstva bojovat (ač dalekosáhlé důsledky obezity na zdraví jednotlivce i na fungování celé společnosti si jen málokdo uvědomuje). Diskutována je také úloha společnosti a její možnosti, jak ovlivnit chování a životní styl populace. Zrovna toto mnozí z nás neradi slyší, většinou tvrdíme, že stát by nám neměl zasahovat do toho, co jíme či jak trávíme volný čas.

Většina informací použitých v této knize pochází z veřejně dostupných vědeckých studií čerpajících data ze západní Evropy a Severní Ameriky. Často je možné setkat se s názorem: Neházejte nás (Čechy) do jednoho pytle s Američany, o nichž je známo, že žijí vysloveně nezdravě a mají velmi vysoký výskyt extrémně obézních lidí. Nezapomínejme však, že česká populace nezadržitelně spěje do prakticky totožné situace. Rozhlédněme se kolem sebe po celé spoustě fast-food restaurací importovaných právě z USA nebo jim velmi dobře konkurujících stánků s rychlým a velmi nezdravým občerstvením české provenience. Je nutné si také uvědomit, že většina české populace má již teď nadváhu (průměrný body mass index – BMI – je podle dat z roku 2000 v české populaci 28 kg/m², přestože horní hranice normy je 25 kg/m², viz také dále). Proto se domnívám, že můžeme pro demonstraci problému obezity směle používat data pocházející ze západní Evropy i USA. Také jsem čerpal z údajů z rozsáhlých databází Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace pro ekonomickou spolupráci a rozvoj (OECD), umožňující porovnat epidemiologická data pro jednotlivé země v průběhu různých časových úseků, ale i mezi jednotlivými zeměmi (včetně České republiky) navzájem.

Česká republika navíc čelí ještě jednomu obrovskému problému, a tím je vysoká spotřeba alkoholu. Nehodlám snášet důkazy o škodlivém působení alkoholu na zdraví člověka. V souvislosti s prudce rostoucím výskytem obezity chci pouze vyzdvihnout velmi vysokou kalorickou hodnotu alkoholických nápojů, která zvláště v naší zemi výrazně přispívá k rozvoji nadváhy a obezity.

1 / Nadváha a obezita – definice

Koho vlastně můžeme označit za obézního a kdo má nadváhu? Odpověď je na první pohled poměrně jednoduchá zejména pro dospělou populaci, přestože kritérií, které lze pro toto hodnocení použít, je daleko více. Podíl tuku v organismu činí za fyziologických okolností 25–30 % tělesné hmotnosti u žen, u mužů pak 15–20 %. Podíl tuků na celkovém složení těla lze hodnotit poměrně přesně sofistikovanými lékařskými metodami, v praxi však používáme způsoby mnohem jednodušší.

Hodnocení nadváhy u dospělé populace

- Nejčastěji se používá hodnocení podle dnes již velmi dobře známého Body Mass Indexu (dále jen BMI, někdy také označován jako tzv. Queteletův index), který je podílem hmotnosti v kilogramech k druhé mocnině výšky jedince v metrech (jednotkou je tedy kg/m²). Pro evropskou populaci se za fyziologické rozmezí BMI považuje 20–25 kg/m² (tabulka 1). Tento způsob je zřejmě nejrozšířenější, je ale zatížen určitou chybou zejména u jedinců s větším objemem svalové hmoty – hmotnost užívaná ve vzorci zahrnuje samozřejmě tukovou, kostní, ale přirozeně i svalovou tkáň.

Na druhé straně je BMI v dospělosti nezávislý na věku a rozmezí uvedená v následující tabulce platí pro muže i pro ženy. Dále je nutné připomenout, že zdravotní rizika vyplývající z vyššího BMI (a tedy přítomnosti nadváhy či obezity) se nezvyšují skokově (tím, že někdo překoná hranici uvedenou v tabulce), ale tato rizika jsou přímo úměrná hodnotě BMI. Jinými slovy, má-li někdo BMI 29,5 kg/m² a před šesti měsíci měl 30,5 kg/m², jeho riziko rozvoje přidružených nemocí je stále velmi vysoké, i když už se pohybuje „jen“ v pásmu nadváhy. Toto riziko je samozřejmě podstatně vyšší než u jedinců s BMI například 26,0 kg/m².

Tab. 1 Mezinárodní klasifikace nadváhy a obezity podle BMI

Klasifikace

BMI (kg/m²)

Podváha

<18,50

Těžká podváha

<16,00

Středně těžká podváha

16,00–16,99

Mírná podváha

17,00–18,49

Fyziologické rozmezí

18,50–24,99

Nadváha

25,00–29,99

Obezita

≥30,00

1. stupně

30,00–34,99

2. stupně

35,00–39,99

3. stupně

≥40,00

Jak již bylo uvedeno, BMI snadno spočítáme jako váhu (v kilogramech) děleno druhou mocninou výšky (v metrech).

Příklad:

BMI = 70 (kg) / 1,75² (m²) = 22,9 kg/m²

Světová zdravotnická organizace ještě navíc doporučuje jednotlivé kategorie dělit na podskupiny, podle následujících hodnot BMI: 23; 27,5; 32,5 a 37,5 kg/m².

A aby to nebylo tak jednoduché, je nutné dodat, že i BMI ve fyziologickém rozmezí má přímý vztah ke zdravotním rizikům. Například 58 % všech případů cukrovky a 21 % případů ischemické choroby srdeční je způsobeno tělesnou konstitucí odpovídající BMI nad 21 kg/m² (!).

Dále je třeba uvést, že některá etnika mají odlišná kritéria pro hodnocení nadváhy podle BMI. Příkladem jsou třeba původní domorodí obyvatelé Austrálie, pro které riziko metabolických komplikací prudce stoupá již při zvýšení BMI nad 22 kg/m².

- Jinou možností, jak měřit obezitu je poměr obvodu pasu ku obvodu boků (označován také jako WHR, z anglického waist-to-hip ratio), který zohledňuje vliv distribuce tukové tkáně – je totiž známo, že břišní (abdominální, také někdy nazývaný centrální, androidní, nebo mužský) typ obezity je podstatně rizikovější než typ gynoidní (také nazývaný gluteofemorální, periferní nebo ženský typ obezity) s maximem ukládání tuků v oblasti boků. Z těchto důvodů mají muži tento poměr vyšší než ženy a pro každé pohlaví existují odlišné „fyziologické“ hodnoty (tabulka 2). Je nutné podotknout, že klinické studie opravdu prokázaly mnohem těsnější vztah mezi WHR a rizikem cukrovky a nemocemi srdce, než pokud byl použit jako marker obezity BMI.

Tab. 2 Obezita podle indexu WHR

WHR

Muži

<0,95

Ženy

<0,85

Celá problematika je však trochu složitější, abdominální (břišní) tuk ještě rozdělujeme na tuk viscerální (útrobní) a subkutánní (podkožní). Jejich vzájemný poměr je nesmírně důležitý pro posouzení rizika kardiovaskulárních a dalších nemocí, zejména cukrovky a poruch metabolismu tuků. Tento fakt také vysvětluje známou zkušenost, že někteří lidé, kteří mají BMI ještě v normálním rozmezí, ale většina jejich tuku se nachází v oblasti útrobní, jsou podstatně více ohroženi rozvojem těchto nemocí ve srovnání s lidmi s vyšším BMI, ale příznivější distribucí tukové tkáně v těle.

- Na základě posledních studií se ukazuje, že pro hodnocení obezity postačuje pouhé měření obvodu pasu. Proto se nověji používá pro určování zdravotních rizik spojených s obezitou tento parametr stále častěji. Za nebezpečný z pohledu možného rozvoje tzv. metabolického syndromu (viz dále) se za rizikový dnes považuje obvod pasu 98 cm u mužů a 88 cm u žen. Z pohledu nebezpečí kardiovaskulárních nemocí jsou kritéria ještě přísnější. Za zvýšené riziko se považuje obvod pasu 94–101 cm u mužů a 80–87 cm u žen, za riziko vysoké pak obvod pasu nad 102 cm u mužů a 88 cm u žen. Je ovšem pravděpodobné, že i tato kritéria se časem ještě dále zpřísní, podobně, jako jsme toho dnes svědkem například u kritérií pro normální hodnoty krevního tlaku nebo krevních tuků (lipidů). Opět je nutné podotknout, že tato kritéria platí jen pro evropskou populaci. Asiaté vzhledem ke své konstituci mají měřítka přísnější.

- Jinou možností, ač v praxi nepříliš často používanou, je stanovení poměru obvodu pasu k výšce jedince. Podle německých autorů je tento index o mnoho lepším parametrem z hlediska určení rizika vzniku cukrovky, metabolického syndromu, hypertenze, apod. Není vyloučeno, že s tímto parametrem se budeme v blízké budoucnosti setkávat častěji.

- Pro doplnění je vhodné také uvést takzvaný Brocův index, jehož používání je dnes již minulostí. Tento index byl vlastně poměrem hmotnosti v kilogramech ku výšce v metrech. Vzorec zní: hmotnost (kg) / výška (m). Je však ještě méně přesný než BMI.

- Mnohem přesnější se jeví výpočty takzvané ideální tělesné hmotnosti. Jedná se o poměrně složité výpočty, které navíc různí autoři různě pozměňují, což ve vzorcích dělá ještě větší zmatek a je to i důvodem, proč se tyto indexy příliš nerozšířily do praxe. Nejznámější jsou indexy podle Devina, Verdoncka, Robinsona nebo Millera. Jako ideálním a v literatuře podloženým způsobem se jeví být výpočty ideální tělesné hmotnosti podle Robinsona. Vzorce pro muže a ženy jsou následující:

Výpočet ideální tělesné hmotnosti (v kg) podle Robinsona pro muže:

(výška (v cm) – 152,4) × 0,728 + 51,65

Výpočet ideální tělesné hmotnosti (v kg) podle Robinsona pro ženy:

(výška (v cm) – 152,4) × 0,650 + 48,67

- Další možností posouzení stavu výživy je antropometrické měření sestávající se buďto pouze z měření tloušťky podkožní tukové vrstvy takzvaným kaliperem na několika předem definovaných místech a vypočtením předpokládaného procenta tukové tkáně, nebo se doměřují ještě některé další specifické parametry a stanovuje se takzvaný somatotyp. Somatotyp je kvantitativní popis stavby a kompozice lidského těla. Každý člověk má určitou typologii, hovoříme o třech základních somatotypech: endomorfním (obézním, také se lze setkat s označením pyknik), mezomorfním (svalnatým, neboli atletickým) a ektomorfním (hubeným, neboli astenickým). Tyto jednotlivé somatotypy se u každého jedince do určité míry vzájemně kombinují a jejich rozložení lze určit z takzvaného somatografu. Z hlediska rizika nadváhy a obezity je rizikovým somatotypem endomorf, který má velký sklon k nadváze, obtížně se zbavuje tuku. Má velké riziko vzniku obezity, cukrovky a kardiovaskulárních chorob. Vyšetření zaměřená na určení somatotypu se provádějí ve specializovaných poradnách.

- Dále je možné měřit zastoupení tělesného tuku bioimpedančními přístroji. Ačkoli první přístroje nabízené trhem, stejně tak jako jednodušší typy, které bývají například součástí osobních vah, nejsou považovány za příliš spolehlivé, umožňují moderní bioimpedanční měřící zařízení pracující na multifrekvenčním vícesektorovém principu poměrně přesné stanovení mnoha parametrů složení lidského těla, samozřejmě včetně určení procenta tělesného tuku. Tyto moderní bioimpedanční přístroje jsou však velmi drahé, což brání jejich většímu využití v běžné praxi.

- K dispozici jsou i další způsoby (ultrasonografie, počítačová tomografie, nukleární magnetická rezonance, měření abdominálního sagitálního průměru, či tzv. DEXA z anglického dual-energy X-ray absorptiometry, atd.), které však nejsou pro běžnou populaci dostupné, bývají vyhrazeny jen pro úzké skupiny pacientů a výzkumné účely, a proto zde nebudou diskutovány.

Hodnocení nadváhy u dětí

Výše uvedené techniky lze samozřejmě použít i u dětí. Problémem ovšem stále zůstává, jak vlastně definovat dětskou obezitu. Zatímco v dospělosti BMI pozvolna stoupá s věkem, u dětí je tomu jinak. U dětí do tří let BMI poměrně rychle stoupá, poté do šesti let klesá a následně opět roste. To samo sebou vede k určitým problémům s interpretací BMI a hodnocením stavu výživy u dětí. Obyčejně se individuální data jednotlivce porovnávají se známými daty ve stejné populaci. Jinými slovy, pohybuje-li se dítě ve skupině 5 % nejtěžších dětí v dané populaci, je považováno za obézní, je-li ve skupině 15 % nejtěžších dětí, má nadváhu. Tento princip ovšem naráží na problém, že pokud by bylo české obézní dítě porovnáno s dítětem anglickým, nebude již v Anglii hodnoceno jako obézní, neboť britská populace dětí je podstatně tlustší, než populace česká. Přitom ovšem zdravotní rizika zůstávají pro české dítě vysoká. Světová zdravotnická organizace vyvíjí z tohoto důvodu metodiku, podle které by se daly děti správněji hodnotit.

Na druhé straně výše uvedená metodika umožňuje posuzovat trendy v konkrétní populaci, tedy jestli procento dětí s nadváhou či obezitou klesá či stoupá.

Nadváha se dá také hodnotit podle procenta tělesného tuku a podle jedné metodiky jsou děti ve věku 3–18 let s obsahem tělesného tuku 25 % (chlapci) a 30 % (dívky) považované za obézní. Tato metodika má však samozřejmě také své nedostatky, neboť nezohledňuje věk dětí a svá úskalí má i vlastní měření obsahu tuku.

K čemu slouží tělesný tuk?

Tuky jsou pro lidské tělo samozřejmě velmi důležité a plní celou řadu důležitých funkcí. Tuky a tuková tkáň slouží zejména jako:

- Stavební kámen buněčných membrán. Tuk je nezbytný pro zdravý vývoj, buňky v lidském těle obsahují značné množství tuků, mozek je z nich tvořen dokonce ze 70 %.

- Zásobárna energie. Jak je uvedeno dále, tuková tkáň je energeticky nejbohatší tkání, čehož lidský organismus náležitě využívá.

- Transportní systém pro vitaminy rozpustné v tucích (tj. vitaminy A, D, E a K). Z klinické medicíny víme, že jedinci trpící poruchami trávení tuků mají často hypovitaminózy těchto vitaminů s příslušnými klinickými následky.

- Termoregulační orgán. Jednoduše řečeno, tuková tkáň nás chrání před chladem.

- Mechanická ochrana. Tuková tkáň tlumí nárazy a snižuje tak nebezpečí mechanického poškození organismu.

- Endokrinní orgán. Ano, tuková tkáň je významným zdrojem hormonů. Tato funkce není příliš známá, vždyť první hormon tukové tkáně byl objeven až v roce 1994. Těchto hormonů známe dnes možná již několik desítek, mezi nejznámější patří leptin. Jejich základní funkcí je regulace příjmu potravy a ukládání energie, regulace účinků inzulinu a úloha v protizánětlivé obraně. Tuková tkáň však hraje také významnou roli v regulaci metabolismu pohlavních hormonů, což je mimochodem důvodem, proč pacientky s mentální anorexií nemenstruují, nebo proč mají obézní nemocní problémy s fertilitou. Existuje dokonce teorie, podle které zvýšená tvorba signalizuje mozku, že je organismus dostatečně zásoben energií, ale také, že je tělo připraveno na úspěšnou reprodukci. Na to mozek reaguje vysláním neurohormonálních signálů, kterými je organismus pro tento účel připravován.

- Imunitní orgán. Opět pro většinu asi neznámá funkce, nicméně tuková tkáň slouží jako jakýsi rezervoár imunitních buněk, které se po svém vycestování z tukové tkáně dále přeměňují ve vlastní výkonné buňky imunitního systému.

2 / Výskyt nadváhy a obezity v populaci – jsme na počátku celosvětové pandemie?

Odpověď na otázku uvedenou v názvu kapitoly je jednoznačná. Ano, lidstvo se opravdu nachází na počátku celosvětové pandemie obezity. Data z poslední doby ukazují, že s výjimkou zemí subsaharské Afriky, venkovských oblastí Indie a některých dalších chudých zemí Asie stoupá výskyt obezity po celém světě. Podle údajů WHO bylo na celém světě v roce 2005 1,6 miliardy dospělých lidí s nadváhou a alespoň 400 miliónů obézních, což je podstatně více, než lidí trpících podvýživou (těch je odhadem zhruba 800 miliónů). Dokonce i ve velmi chudých oblastech, jako je například severovýchodní Brazílie, kde je denní příjem na obyvatele méně než jeden dolar, má 17 % takto chudých obyvatel nadváhu. Nadváhu má na celém světě také alespoň 20 miliónů dětí ve věku do pěti let. WHO dále odhaduje, že v roce 2015 bude mít nadváhu přibližně 2,3 miliardy lidí a více než 700 miliónů bude obézních. V roce 2020 by mělo mít podle odhadů Světové zdravotnické organizace dvě třetiny všech nemocí na světě souvislost s našimi stravovacími návyky. V jedné z provedených amerických studií se dokonce odhaduje, že ve Spojených státech budou v roce 2030 všichni (!!!) lidé obézní.

V rozporu s obecným míněním a ve shodě s výše uvedenými údaji se obezita stává problémem hlavně chudších vrstev společnosti. Je to dáno tím, že většina levných a lehce dostupných potravin zejména ve městech je ve vysoce kaloricky bohaté formě nabité nasycenými tuky a jednoduchými cukry (hovoříme o tzv. vysoké kalorické denzitě potravin, také viz dále). Navíc se ukazuje, že tyto nezdravé potraviny, které jsou většinou považovány za chutnější a na které jsou dlouhodobě navyklí, kupují lidé i pokud dojde k navýšení jejich ceny (více o tomto fenoménu v kapitole „Jak obezitě předcházet – Úloha společnosti“). Obezita je tak podobně častá jako i v zemích, kde velká část populace hladoví, jak bylo prokázáno na výše uvedeném příkladu Brazílie, ale třeba i Mexika. Tato data jsou v souladu se statistickými údaji, které tvrdí, že mezi lety 1973 a 1996 došlo v rozvojových zemích k nárůstu spotřeby červeného masa a vajec na osobu o celých 50 %. Obezita je také mnohem častější v zemích s většími majetkovými rozdíly obyvatel. Největší majetkové rozdíly jsou v USA – a to je i země s nejvyšším výskytem obezity. Na druhém protipólu je Japonsko, země s nejnižšími majetkovými rozdíly v populaci – a také s téměř nejnižším výskytem obezity. Tento vztah platí i pro jiné země a je prakticky konzistentní. Mimochodem, také proto jsou doporučována opatření (v zemích s historií budování socialismu určitě do jisté míry nebezpečná), která by snížením majetkových rozdílů měla zlepšit zdravotní stav obyvatelstva s následným ekonomickým profitem těchto zemí. Nicméně příklady ze Skandinávie dokazují, že to opravdu funguje.

A jak jsme na tom v Evropě a samozřejmě hlavně v České republice?

Odhaduje se, že nejméně 135 miliónů obyvatel Evropské unie je obézních (tedy s BMI nad 30 kg/m²) a dalších 70 miliónů lidí tuto hranici brzy překoná. V mnoha zemích (bohužel včetně České republiky) přesahuje počet lidí s nadváhou neuvěřitelných 50 %. Nárůst výskytu dětské obezity je také alarmující a v některých zemích EU dosahuje výskyt dětské obezity 25 %.

Kromě individuálních rizik (tedy rizik pro každého obézního jedince) jsou velkou hrozbou pro společnost i ekonomická rizika. Odhaduje se, že v evropských zemích se celých 8 % veškerých prostředků na zdravotní péči spotřebuje na léčbu obezity a jejích komplikací. Data ze Spojených států jsou ještě hrozivější, podle oficiálních statistik tvoří náklady na diagnostiku a léčbu nemocí sdružených s nadváhou, obezitou a nedostatkem pohybu více než 25 % všech zdravotních nákladů. Zátěž pro společnost je vyšší o to, že obezita a její následky jsou spojeny s větší nemocností i úmrtností (vedou jednoduše ke zkrácení průměrné délky života), což pragmaticky řečeno vede k vyšším výdajům společnosti spojených s lékařskou péčí a nemocenskými dávkami a nižším příjmům ve formě nevybraných daní a nízké produktivitě práce. Například podle údajů z roku 2001 stála ve Velké Británii péče o pacienty s nadváhou 3 miliardy anglických liber. Podle údajů ze Spojených států se každoročně utratí za léčbu lidí obézních o 34 % více než za léčbu lidí s normální tělesnou hmotností.

Dalším velmi významným problémem je fakt, že společnost (ani u nás, ani v západní Evropě či USA) nemá dost lékařů, kteří by byli dostatečně erudováni a správně proškoleni, aby se mohlo čelit záplavě obézních pacientů přicházejících do ordinací s mnoha doprovodnými chorobami. Podle výše zmiňované zprávy bylo v Anglii v roce 2001 spočítáno, že na 30 miliónů lidí s nadváhou je k dispozici celkem 9 center, každé s jedním odborníkem na tuto problematiku. Kdyby do těchto center bylo odesláno od praktických lékařů jen 10 % pacientů s nadváhou, představovalo by toto procento 110 000 pacientů na jedno centrum, tedy číslo zcela nereálné. V České republice máme podobný počet lékařských center pro léčbu obezity a zhruba 6x méně obyvatel při podobném výskytu nadváhy. Jsme na tom tedy o něco lépe, ale rozhodně se tím nemůžeme utěšovat.

Počet lidí s nadváhou či obezitou i v České republice stoupá a v roce 2002 dosahoval neuvěřitelných 51 % (zatímco v roce 1993 to bylo 47 %, takže pomalu ale jistě dále tloustneme). Stejně tak se nám zvýšil od roku 1993 do roku 2002 i počet obézních lidí, tedy s BMI nad 30 kg/m², a to z 11 % na 15 %. V USA je přitom těchto tlouštíků více než dvojnásobek – celých 31 %, jak ukazuje následující tabulka.

Tab. 3 Výskyt nadváhy a obezity v některých evropských zemích a USA

Země

nadváha (%)

(BMI 25–30 kg/m²)

obezita (%)

(BMI >30 kg/m²)

celkem

(%)

muži

ženy

muži

ženy

Česká republika

43

31

13

16

51

Slovensko

42

25

15

16

48

Polsko

38

27

10

12

43

Maďarsko

39

30

20

18

53

Německo

44

29

14

12

49

Rakousko

54

21

9

9

46

Řecko

41

30

26

18

57

USA

42

28

28

33

66

Data byla čerpána ze zprávy OECD Health Data 2006 (údaje pro jednotlivé státy pocházejí z let 1996–2005).

Podle známé studie MONICA byl v České republice průměrný BMI v roce 2000 28,1 kg/m², u žen pak 27,3 kg/m². Přitom je obecně známo, že riziko kardiovaskulárních chorob je přímo úměrné zvyšujícímu se indexu BMI.

Je jistě velmi znepokojující, že podle posledních analýz jsou čeští muži v evropském žebříčku zemí podle nadváhy na druhém místě za Německem.

Podle údajů z roku 2000 je v České republice 15 % dětí s nadváhou, což je ještě velmi dobré, neboť země jako Itálie, Malta, nebo Řecko čelí dokonce dvojnásobnému výskytu nadváhy a obezity u dětí. Toto číslo nás však nemůže těšit, neboť hrozí reálné nebezpečí, že výskyt obezity u dětí akceleruje při současném životním stylu i u nás. Vysoký výskyt obezity v jižních státech Evropy je obzvláště zajímavý z epidemiologického pohledu. Tyto země mají obecně podstatně nižší výskyt nemocí srdce a cév ve srovnání se zeměmi ležícími v severnějších zeměpisných šířkách (někdy se hovoří o tzv. jiho-severním gradientu výskytu kardiovaskulárních chorob). Důvodem je pravděpodobně zdravá, takzvaná Středozemní dieta (viz dále). Ovšem vzhledem k enormnímu nárůstu nadváhy a obezity v těchto zemích (na rozdíl od zemí severní Evropy, zde hovoříme o tzv. severo-jižním gradientu výskytu obezity), který je spojen s odklonem od tradiční Středozemní kuchyně, se uvažuje, že obyvatelé Středozemí brzy ztratí svou prioritu v nízkém výskytu kardiovaskulárních onemocnění.

Podle posledních dat z USA se situace neustále zhoršuje – údaje z léta 2007 publikované organizací Trust for America´s Health ukazují další akceleraci výskytu nadváhy a obezity ve Spojených státech v posledních třech letech (2004–2006). Podle tohoto průzkumu již existují v USA státy (např. Mississippi, ale i další jižanské státy), kde počet obézních obyvatel (tedy s BMI nad 30 kg/m²) dosahuje jedné třetiny celkové populace. V těchto státech je také nejvyšší výskyt arteriální hypertenze, nejvyšší výskyt fyzické inaktivity, druhý nejvyšší výskyt cukrovky, a co je velmi zajímavé, nejvyšší výskyt chudoby. To potvrzuje výše uváděná data, že chudší vrstvy společnosti jsou velmi náchylné k rozvoji obezity. Každému čtenáři se určitě opět vnucuje myšlenka, no a co, to jsou přeci ti tlustí Američané, my jsme na tom podstatně lépe. Nicméně i u nás máme 15 % obézních lidí (tabulka 3), což představuje ohromné číslo 1,5 miliónu lidí – a jejich počet stále stoupá.

Epidemie obezity (podobně jako kterékoli jiné nemoci) může být rozdělena do čtyř fází:

- První fáze je charakterizována progresivním zvyšováním procenta lidí s nadváhou a obezitou. Tento jev pozorujeme prakticky již od počátku 70. let minulého století.

- Pro druhou fázi, ve které se právě nyní nacházíme, je typický progresivní nárůst nemocí způsobených obezitou. Týká se to zejména takzvaného metabolického syndromu, nemocí jater, cukrovky, a podobně (více o těchto nemocech v kapitole „Obezita jako rizikový faktor pro další nemoci“).

- Třetí fáze je již charakterizována dopadem těchto doprovodných nemocí způsobených obezitou na celkový zdravotní stav a délku života populace. Odhaduje se, že obezita v nadcházejících několika desetiletích významně zkrátí průměrnou délku života, údajně o 2–5 let, což je efekt srovnatelný s úmrtími způsobenými všemi nádorovými onemocněními dohromady. Ví se například, že obézní dospívající dívky mají ve srovnání se stejně starými štíhlými vrstevnicemi 2–3x vyšší riziko náhlého úmrtí ve svém středním věku.

- Konečně ve čtvrté fázi dojde k výrazné akceleraci nárůstu obezity zejména v důsledku takzvaných transgeneračních mechanismů, které v podstatě znamenají, že obézní matka má mnohem vyšší riziko, že porodí dítě, které se stane obézním, než pokud by v těhotenství měla pouze fyziologickou váhu. Nejde jen o genetickou zátěž, která samozřejmě hraje svou roli, jedná se zejména o takzvané prenatální programování, kdy novorozené dítě má již z prenatálního období nastavené metabolické mechanismy, které ho předurčují stát se obézním. Dokladují to například výsledky jedné nedávné studie, podle kterých je jasná souvislost mezi stavem výživy (rozumějte nadváhou a obezitou) v sedmi letech u dětí matek, které měly během těhotenství vyšší hladiny cukru (což úzce souvisí i s nadváhou a obezitou matek).

Závěrem k této kapitole lze shrnout, že současná situace stavu výživy naší populace není příliš radostná a vzbuzuje obavy i do blízké budoucnosti. I proto je tak důležité pro každého z nás mít o problematice nadváhy dostatek informací, abychom s ní dokázali účinně bojovat.

3 / Rizikové faktory pro obezitu neovlivnitelné

Geny

Je sklon kobezitě vrozený? Tuto otázku si klade celá řada vědců aještě více lidí trpících nadváhou. Ti druzí právě tímto argumentem ospravedlňují, že se nemohou zbavit nadbytečných kilogramů, přestože „dělají, co mohou“. Pravda je trochu jiná. Ačkoli existuje celá řada genů, jejichž varianty vedou kvyššímu riziku obezity, prakticky všichni odborníci jsou zajedno, že za obezitu vsoučasném měřítku může zevní prostředí – tedy vysoký příjem kalorií spolu snízkým výdejem energie. Geny se údajně spolupodílejí na epidemickém rozmachu obezity jen asi zjednoho procenta. Důvodů pro tato stanoviska je několik, zejména pak, že:

- počet obézních lidí vzrostl dramaticky za méně než jednu generaci, za takto krátkou dobu by nemohlo dojít ktak masivní manifestaci obezity, pokud by byla způsobena jasným genetickým podkladem,

- výskyt obezity roste vgeneticky stabilních populacích, kde nedochází krozmělňování původního genetického fondu,

- nárůst obezity souvisí významně se socio-ekonomickým stavem populace, chudší lidé jsou zvýšeně ohroženi rozvojem nadváhy.

Pohlaví

Věk

Další faktory

Měsíc narození

Střevní mikroflóra

Virové infekce

Mozková činnost

Nadváha rodičů

Tělesná výška

Porodní váha

Kojení

Příjem domácností

Vzdělání

Table of Contents

/ Úvod

1 / Nadváha a obezita – definice

Hodnocení nadváhy u dospělé populace

Hodnocení nadváhy u dětí

K čemu slouží tělesný tuk?

2 / Výskyt nadváhy a obezity v populaci – jsme na počátku celosvětové pandemie?

A jak jsme na tom v Evropě a samozřejmě hlavně v České republice?

3 / Rizikové faktory pro obezitu neovlivnitelné

Geny

Pohlaví

Věk

Další faktory

Měsíc narození

Střevní mikroflóra

Virové infekce

Mozková činnost

Nadváha rodičů

Tělesná výška

Porodní váha

Kojení

Příjem domácností

Vzdělání