IDEÁLNÍ TRASY PRO...

GURMÁNY

Varšavská gastronomická revoluce je v plném proudu. Rozhodně stojí za to „omrknout“ ta nejlepší místa včetně tržnice Koszyki (trasa 9), městské čtvrti Saska Kępa (trasa 7) a náměstí Grzybowski (trasa 8).

FANOUŠKY HISTORIE

Poučte se o výjimečné historii Varšavy v jednom z jejích skvělých muzeí: Muzeu města Varšavy (trasa 1), Muzeu varšavského povstání (trasa 8) nebo Muzeu dějin polských Židů (trasa 8).

HUDEBNÍ NADŠENCE

Objevte Varšavu Fryderyka Chopina (trasy 3, 6 a 7) a poslechněte si jeho hudbu, která zní každou neděli v nádherném prostředí parku Łazienki (trasa 6).

MILOVNÍKY PŘÍRODY

Utečte z města do jedné z varšavských zelených oáz – elegantních parků Łazienki (trasa 6) nebo Ujazdowski (trasa 5), do zahrad Krasińskich (trasa 2) nebo Saské (trasa 3) či divočejšího parku Skaryszewski (trasa 14).

NOČNÍ PTÁKY

Užijte si večer v jednom z klubů na levém břehu řeky (trasy 9 a 7) nebo zamiřte přes řeku do městské části Praga, do undergroundových podniků na ulici 11 Listopada (trasa 12).

VĚDECKÉ NADŠENCE

Chcete vidět nejmodernější planetárium a objevit tajemství světla? Zamiřte do Vědeckého centra Kopernik (trasa 7) nebo navštivte Muzeum Marie Curie-Skłodowské v Novém Městě (trasa 2).

NÁKUPNÍ MANIAKY

Projděte se po Motokowské ulici (trasa 9) – místě, kde najdete obchůdky nejlepších polských designérů, nebo provětrejte peněženku ve značkových obchodech v okolí náměstí Tří křížů (trasa 5).

OBDIVOVATELE SOCIALISTICKÉHO REALISMU

Pokochejte se monumentálním náměstím Ústavy (trasa 9), zajděte do Paláce kultury (trasa 9) a navštivte Muzeum Neonów (Muzeum neonů) (trasa 14).

ÚVOD

Vítejte ve Varšavě. Seznamte se s jejím místopisem, zvyky a kulturou, nahlédněte do tajů zdejší kuchyně a historie. Nechte si poradit, kam zajít za zábavou a na nákupy.

Nové mrakodrapy narušují varšavské panorama

OBJEVTE VARŠAVU

Varšava je rychle se měnící moderní město s bohatou, nicméně pohnutou historií. Navzdory tomu, že její půvab není na první pohled patrný, zde najdete spoustu malebných zákoutí a historicky významných míst, kde vás až zamrazí.

Varšava je hrdým hlavním městem Polska již více než 400 let. Skleněné a ocelové výškové budovy kontrastují se svěží zelení četných varšavských parků a náměstí. Dlouhá a často trpká historie města však zanechala na městské architektuře svou stopu. Vytvořila zde eklektickou směsici rozličných architektonických stylů, od monolitického Paláce kultury a vědy až po malebné uličky Starého Města.

Ohromné změny po prvních demokratických volbách v roce 1989 a vstupu Polska do Evropské unie v roce 2004 udělaly z Varšavy opravdovou evropskou metropoli. Kavárny jsou plné lidí, kteří si beze spěchu užívají pauzu na kávu a koláč, v barech a restauracích uvidíte manažery v elegantních oblecích a vzrůstající počet obchodů nabízí všechno – od Cartiera, Versaceho a exotických potravin až po místní speciality a lidové řemeslné výrobky. Město má vzkvétající noční život s mnoha bary a nočními kluby, zejména v centru města a podél nábřeží.

GEOGRAFIE

Varšava leží v srdci Mazovského vojvodství v centrálním Polsku, na březích řeky Visly. Na rozdíl od mnoha evropských hlavních měst nemá Varšava pevně vytyčené centrum. Celé město se s množstvím svých atrakcí rozkládá na území velkém 517 km² a představuje výzvu i pro ostřílené chodce. Naštěstí je zde dostačující systém veřejné dopravy – včetně tramvají, autobusů a nablýskaného metra, které jezdí na čas a můžete je využívat i s minimální znalostí polštiny. Licencované taxíky a auta Uberu najdete stejně jako stanice městských kol Veturilo na každém kroku.

HISTORIE

Zatímco přesný původ Varšavy historikům stále uniká, jedna legenda praví, že jméno města vzniklo spojením jmen dvou rybářů, Warse a Sawy, kteří žili u řeky Visly. Podle další legendy řekla mořská panna, která plavala ve Visle, mazovským rybářům o nezničitelném městě, které tam bude založeno. S historií neustálého koloběhu invazí, ničení a nového budování Varšava nepochybně naplňuje proroctví oné mořské panny.

Staré Město se vyvíjelo kolem rezidencí mazovských vévodů, kteří se usadili na místě současného královského paláce v roce 1281. Město se rozvíjelo díky své klíčové pozici na obchodních cestách přes Polsko. Mimo to získávalo Mazovsko důležitou pozici centrálního bodu mezi dvěma hlavními městy polsko-litevské unie, Krakovem a Vilniusem.

V roce 1529 zasedal ve Varšavě poprvé parlament a od roku 1573 se zde konala volba krále (královský titul nebyl dědičný). Nicméně král stále sídlil v Krakově, který byl hlavním městem Polska od roku 1040, dokud v roce 1596 neprohlásil král Zikmund III. Vasa za hlavní město Varšavu.

Mezi lety 1655 a 1660 zpustošila Polsko švédská invaze, známá jako Potop (potopa), která město i jeho obyvatele zcela zdecimovala. Město však dosáhlo velké prosperity již za vlády krále Jana III. Sobieskiho, zvoleného v roce 1674. Do této doby se datuje výstavba mnohých budov, paláců, hlavních ulic a královské letní rezidence Wilanów, která leží na okraji města.

V době osvícenství ve druhé polovině 18. století nastal rychlý rozvoj obchodu a kultury, který zahrnoval založení Národního divadla a několika časopisů. 3. května 1791 byla ve Varšavě ratifikována první moderní psaná ústava v Evropě.

Nicméně trojí dělení Polska, začínající v roce 1772, rozdělilo zemi mezi Prusko, Rakousko-Uhersko a Rusko. Zpočátku byla Varšava pod nadvládou Pruska, později ji Napoleon ustanovil hlavním městem Varšavského velkovévodství. Po Vídeňském kongresu v roce 1815 se Varšava stala hlavním městem Kongresového Polska, které spadalo pod nadvládu ruského cara. Varšava byla během této doby centrem mnoha povstání, z nichž nejvýznamnější se odehrála v letech 1830 a 1863. Když Polsko dosáhlo v roce 1918 nezávislosti, Varšava si ponechala statut hlavního města.

Jedním z nejtragičtějších období bouřlivé historie města byla 2. světová válka, během které bylo při německé okupaci zabito více než 700 000 obyvatel včetně mnoha členů zdejší početné židovské komunity. Po varšavském povstání v roce 1944 se Hitler rozhodl Poláky potrestat a srovnat Varšavu se zemí. Město bylo systematicky ničeno a ponecháno téměř neobydlené. 85 % města se ocitlo v troskách. Díky masivní poválečné výstavbě byly obnoveny oblasti Starého i Nového Města, stejně jako mnohé paláce, kostely a důležité městské budovy. Paradoxní je, že komunistický režim, který nastoupil po válce, nechal zbourat bytové domy pocházející z 19. století, které jako jedny z mála přežily nacistický režim, a na jejich místě vybudoval „klenoty“ architektury socialistického realismu.

Po celém městě je vyznačeno mnoho míst, jež jsou připomínkou válečných časů. Je zde mnoho pamětních desek, umístěných na zdech a chodnících, připomínajících Poláky, kteří byli na daném místě popraveni nacisty. Mnoho památníků je stále obklopeno svíčkami a květinami. Trvalo téměř 30 let, než bylo Staré Město a sousedící Nové Město zcela zrekonstruováno – obě městské části byly zapsány do seznamu UNESCO. Kdybyste neznali dějiny města, asi by vás nenapadlo, že se jedná o kopie původní zástavby.

Během několika posledních let zažilo město přímo raketový vzestup. Staví se zde elegantní výškové budovy a hotely, nové bytové komplexy, moderní muzea, mosty, linky metra, stadiony, cyklostezky a bulváry kolem řeky. V polském hlavním městě se konalo několik velkých mezinárodních akcí, včetně Mistrovství Evropy ve fotbale v roce 2012, Klimatické konference OSN a Summitu NATO. Jak potvrzují všudypřítomné jeřáby, výstavba i nadále pokračuje, což vhání optimismus do žil místního obyvatelstva.

PODNEBÍ

Nejlepší čas na návštěvu Varšavy je pozdní jaro, léto (které může být překvapivě vlhké) nebo období malebného polského podzimu (září – polovina října), kdy jsou dny stále ještě relativně dlouhé a teplé, ale parky a lesy již překypují všemi odstíny červené, žluté a hnědé. V tomto ročním období je také relativně sucho.

Je třeba zmínit, že polské počasí umí být velmi nepředvídatelné. Uprostřed léta mohou nastat deštivé dny, kdy teplota spadne na 13–15 °C a je dobré mít po ruce svetr a deštník, stejně tak může být léto ve Varšavě horké až k zalknutí.

V zimě očekávejte více deště než sněhu a teploty převážně kolem nuly (někdy ovšem může být i daleko větší zima). Obyvatelé Varšavy se rádi pěkně oblékaji, takže si s sebou přibalte něco elegantního (například kabátek a šaty), pokud plánujete navštívit divadlo, operu nebo si chcete zajít na večeři do drahé restaurace. Aktuální předpověď počasí můžete zjistit na www.pogodynka.pl.

OBYVATELSTVO

Obyvatelé Varšavy bývají popisováni jako lidé, kteří rychle mluví, rychle řídí a jsou korporátní kariéristi, kteří sami sebe staví na vrchol společenského žebříčku Polska. Pravda je však taková, že pouze polovina obyvatel města se zde skutečně narodila. Každý rok přijedou do Varšavy desetitisíce Poláků, aby využili zdejší pracovní příležitosti a zařídili si lepší život. Rodilí Varšavané jim říkají słoiki (zavařovačky), protože se na víkend vracejí do svých rodných měst a vesnic a při návratu si vezou spoustu jídla v zavařovacích sklenicích. Stejně jako obyvatelé všech velkých měst i Varšavané, zejména mladší generace, mají sklon vést hektický život: pracují (nebo studují) mnoho hodin denně, zatímco v noci odpočívají s přáteli nad skleničkou vína nebo piva v některém z mnoha zdejších barů. Neboť jsou neustále ve spěchu, často mohou působit jako bezohlední, nebo dokonce hrubí. Tyto stereotypní představy nicméně zmizí, jakmile Varšavany poznáte blíže.

Přestože obyvatelé Varšavy neustále spěchají, vždy si najdou čas na vydatný oběd, ke kterému se obvykle usadí mezi 2. a 3. hodinou odpolední. Lehká večeře, která se jí často doma, se obvykle servíruje mezi 6. a 8. hodinou večer.

Pokud můžete, jděte nakupovat ve všední dny, protože během víkendů jsou nákupní centra a obchody plné lidí. Návštěvy muzeí si neplánujte na pondělí, kdy jsou obvykle zavřená.

Obyvatelé města jsou posedlí zdravým životním stylem – chodí běhat i v ty nejšílenější denní a noční hodiny. Jízda na kole, plavání a fotbal jsou zde také oblíbené.

POLITIKA A EKONOMIKA

Proces restitucí pozemků a budov, které byly znárodněny po roce 1945 komunistickým režimem, způsobil mnoho problémů a stal se žhavým politickým tématem posledních let. Pochybné praktiky, neetické vazby mezi některými politiky, prominentní právníci a developeři stejně jako otevřená nařčení z korupce kazí jinak impozantní působení první ženy v čele Varšavy. Hanna Gronkiewicz-Waltz z pravostředé strany Občanská platforma (PO) je primátorkou Varšavy již od roku 2006.

Navzdory těmto problémům zažívá město v posledním desetiletí bezprecedentní boom. Dochází k výstavbě mrakodrapů kolem Paláce kultury, opravám hlavních ulic a rapidním změnám celých městských čtvrtí. Probíhá také výstavba druhé linky metra, která propojí západní a východní část města; v současné době je již značný úsek této linky v provozu. Staré městské obvody, například Praga, jsou revitalizovány a osídlovány novými přistěhovalci, kteří s sebou přinášejí nové trendy, zvyky a obyčeje a vytvářejí ještě bohatší sociální strukturu. Vzhledem k tomu, že v roce 2015 se největší celonárodní politickou stranou stala pravicová strana Právo a spravedlnost (PiS), začala se Varšava jako hlavní město opět politicky projevovat a pravidelně se zde konají demonstrace na podporu současné vlády i proti ní. Varšava si nadále uchovává svou bohatou historii – poháněnou energií místních obyvatel –, současně se však neustále dívá kupředu a nebojí se nových příležitostí a výzev.

Budovy Starého Města

Kostel Všech svatých, náměstí Grzybowski

Varšavské metro

Při návštěvě varšavy si nenechte ujít:

Návštěvu Starého Města. Procházka po úzkých dlážděných ulicích Starého Města je jednou z nejhezčích věcí, které můžete ve Varšavě zažít. Ani davy turistů nemohou pokazit magické kouzlo této části města. Je těžké tomu uvěřit, ale současné Staré Město bylo zrekonstruováno v 50. letech 20. století a jeho oprava vycházela z předválečných náčrtů (viz str. 28).

Palác kultury (Pałac Kultury). Přestože pocity Varšavanů ohledně nejvyšší budovy města jsou rozporuplné (42 pater, brzy ji překoná budova Varso Tower) a mnozí ji považují za symbol poválečné sovětské nadvlády, rozhodně stojí za to ji navštívit. Už jen proto, abyste se podívali na opulentní interiéry nebo si výtahem vyjeli na vyhlídkovou plošinu, která nabízí skvělé výhledy na město (viz str. 78).

Poslech Chopinovy hudby. Hudba Fryderyka Chopina je jednou z hlavních městských atrakcí. Můžete ji slyšet při pravidelných recitálech, které se pravidelně pořádají jak pod širým nebem, tak v koncertních sálech (viz str. 23).

Poučení o historii Varšavy. Jakkoliv se historie tohoto města může zdát bolestivá a strašlivá, je fascinujícím příběhem koloběhu ničení a znovuzrození, který na Varšavě a jejím obyvatelstvu zanechal nesmazatelnou stopu. O historii města se dozvíte více ve dvou skvělých muzeích: Muzeu varšavského povstání a Muzeu města Varšavy (viz str. 33 a 71).

Ochutnání pączek. Nadýchaný pączek (koblížek) plněný marmeládou je pro milovníky sladkého tím největším potěšením. Ty nejlepší servírují v kavárně Blikle na ulici Nowy Świat (viz str. 50).

Návštěvu židovské části města. Vzhledem k nově otevřenému Muzeu dějin polských Židů a populárnímu Festivalu židovské kultury, který se koná každé září, je znovuzrození židovské kultury ve Varšavě v plném proudu (viz str. 69).

Procházku kolem řeky. Městské nábřeží je přesně tím místem, kde chcete trávit léto. Cyklostezky a chodníky pro chodce, pláže a desítky barů, klubů a kaváren roztroušených podél Visly přitahují davy lidí ve dne i v noci (viz str. 63).

Návštěvu Pragy. Vydejte se na procházku malebnou čtvrtí Praga, kde se setkáte s atmosférou předválečné Varšavy a objevíte spoustu oblíbených klubů a restaurací (viz str. 89).

Západ slunce na pláži u řeky Visly

Staroměstské náměstí v noci

Užitečné tipy:

Pořiďte si Warsaw Pass. Skvělý způsob jak ušetřit pár złotých a neztrácet čas ve frontě před hlavními městskými památkami. Existují tři verze: na 24, 48 a 72 hodin (www.warsawpass.com). Cena zahrnuje také jízdu turistickým autobusem a pas lze kombinovat s lístky na veřejnou dopravu.

Zajděte si na koncert zadarmo. Pokud budete ve Varšavě v létě, zkuste navštívit bezplatné recitály Chopinovy hudby v parku Łazienki nebo si poslechněte nejlepší jazzové hudebníky vystupující na Staroměstském náměstí. Na stránkách www.warsawnow.pl najdete tipy na některé z mnoha hudebních akcí.

Nasedněte na autobus číslo 180. Tato autobusová linka pokrývá většinu varšavských zajímavostí – od Wilanówského paláce na jihu přes Královskou cestu a Staré Město až po židovské památky v Muranówě a židovský hřbitov. Můžete si koupit jednodenní lístek (viz str. 118) a autobus využít pro vyhlídkovou jízdu.

Jděte do Národního divadla nebo do Polské národní opery. Tyto kulturní stánky jsou proslulé svými výbornými představeními. Můžete zde vidět vystoupení těch nejlepších národních i mezinárodních umělců. Ceny lístků jsou výrazně nižší než v jiných operních domech a divadlech, přestože zde působí režisér Mariusz Treliński, který si spojením klasických žánrů a současných estetických trendů získal mezinárodní věhlas.

Pořiďte si Chopin Pass. Chopin Pass vás opravňuje k návštěvě Chopinova muzea a využití dopravy do a z Chopinovy rodné vesnice Żelazowa Wola (54 km od Varšavy). Kupte si jej on-line (www.chopinpass.pl; 119 zł) nebo v prodejně lístků v Chopinově muzeu a v Paláci kultury. Do komfortních minibusů – vybavených kolekcí Chopinovy hudby – se vejde až osm osob a vyjíždějí z parkoviště před turistickou kanceláří v Paláci kultury (vedle Kongresové haly). V létě se ve vesnici Żelazowa Wola konají Chopinovy recitály – vždy v sobotu a neděli v poledne a od tří hodin odpoledne.

Navštivte trhy s jídlem. Na varšavských trzích s jídlem najdete ty nejlepší produkty, které Polsko nabízí. Od výborného chleba a biozeleniny až po maso nebo uzené ryby z Mazurských jezer (viz str. 17).

Zkuste dršťkovou polévku v Lotosu. Pokud chcete zkusit typickou varšavskou kuchyni, zajděte si do jedné z nejstarších restaurací, například do restaurace Lotos v městské části Dolny Mokotów, a vyzkoušejte výbornou dršťkovou polévku nebo uzený jazyk v aspiku. Úžasný interiér z pozdních 70. let 20. století je dalším z důvodů, proč toto místo navštívit.

Svezte se tramvají. Tramvaje jsou pro pohyb po městě skvělé především ve všední dny, kdy autobusy stojí v dopravních zácpách. Jsou moderní, čisté a bezpečné – na rozdíl od metra – a dovolí vám objevovat město i při přesunu z místa na místo.

Odpočiňte si v parku. Nechte za sebou městský shon a ponořte se do jedné ze zelených oáz, které se nacházejí po celém městě: zahrad Saské a Krasińskich či parků Skaryszewski, Ujazdowski nebo Łazienki.

Pierogi jsou nejslavnějším polským jídlem

STRAVOVÁNÍ

V posledních letech prošla Varšava gastronomickou revolucí a po celém městě se vyrojilo mnoho skvělých barů a restaurací. I přesto jsou ale ceny v těch nejlepších podnicích výrazně nižší než v jiných hlavních městech.

Polská kuchyně nabízí jak bohatá a vydatná, tak lehká a elegantní jídla. Dny, kdy každá restaurace ve Varšavě nabízela pouze jednu z národních polévek – barszcz (boršč), żurek (kyselou žitnou polévku), rosół (slepičí vývar) nebo zupa pomidorowa (rajskou polévku), po které následovaly klasické schabowy z kapustą (vepřové maso v trojobalu s dušeným zelím), kotlety mielone (smažené karbanátky), bigos (dušené a kysané zelí s masem, uzeninou a houbami) nebo legendární pierogi (pirohy), jsou dávno pryč.

Od poloviny 90. let 20. století je Varšava na špičce polské kulinářské revoluce. Nicméně až v roce 2013 dokázal šéfkuchař Wojciech Modest Amaro spojit čerstvé polské produkty s moderními kuchařskými technikami a jeho restaurace Atelier Amaro byla oceněna první polskou michelinskou hvězdou (viz str. 114). Dnes ve Varšavě najdete skvělé restaurace s jídlem ze všech koutů světa a vybrat si můžete z mnoha asijských (vietnamských, čínských, indických a thajských), italských, francouzských, balkánských, mexických, tureckých a samozřejmě polských restaurací.

Poláci začínají den vydatnou snídaní, která může obsahovat míchaná nebo vařená vejce, cottage sýr, čedar, studené maso nebo cereálie. Hlavní jídlo dne je tříchodový pozdní oběd (kolem druhé či třetí hodiny odpoledne), který obvykle zahrnuje polévku, hlavní jídlo a zákusek následovaný šálkem čaje nebo kávy. Večeří se obvykle doma mezi šestou a sedmou hodinou a jí se hlavně kanapki, pečivo s pomazánkou, sýrem, zeleninou apod.

MÍSTNÍ KUCHYNĚ

Do dnešních dnů přežilo jen několik tradičních varšavských jídel. Radikální změna městské populace, která se udála po druhé světové válce, stejně jako přídělový systém a častý nedostatek potravin během komunistické éry vyústily v to, že mnoho tradičních receptů upadlo v zapomnění. Pouze pár jednoduchých, zejména venkovských jídel, přežilo. Mezi nejznámější patří flaki (dršťková polévka), pyzy (bramborové knedlíky), karp po żydowsku (kapr na židovský způsob) a schab po warszawsku (vepřová pečeně na varšavský způsob). Mladí šéfkuchaři se snaží staré recepty oživit. Proto je dnes možné na jídelních lístcích najít delikatesy jako grasica (brzlík), móżdżek (mozeček) nebo cynaderki (ledvinky).

Nejslavnějším polským jídlem jsou bezesporu pierogi (pirohy), které se staly mezinárodně uznávanou složkou polské kuchyně. Pierogi se připravují zabalením malého množství náplně do kousku těsta, který má kruhový tvar, ten se poté přeloží a spojí vroubkovaným okrajem. Mezi nejoblíbenější náplně patří sýr, šťouchané brambory s orestovanou cibulkou (ruskie); zelí a restované houby (z kapustą i grzybami), mleté maso (z mięsem).

Polská kuchyně, která byla v minulosti silně ovlivněna německými, rakouskými, židovskými, ruskými, a dokonce i tureckými kulinářskými tradicemi, prošla obrovskou změnou. Dnes jsou jídla lehčí a připravují se z lokálních produktů a čerstvých surovin, včetně divokých hub, bylinek, lesního ovoce, zvěřiny a ryb. Vysoce uznávaní polští šéfkuchaři – často se zkušenostmi z nejlepších světových restaurací – popustili uzdu své kreativitě, aby v polské kuchyni provedli doslova revoluci a přiblížili se moderním standardům. Ve městě funguje mnoho vegetariánských a veganských podniků a zdravý životní styl má čím dál tím více příznivců. Ve skutečnosti patří Varšava mezi města s nejvyšším počtem čistě veganských restaurací v celé Evropě. Oblíbené podniky nabízející bezlepkové pokrmy jsou také dosti rozšířené.

KDE SE NAJÍST

Restaurace

Varšava se v posledních letech stala gastronomickou mekkou a nabízí restaurace, které vyhoví všem chutím i peněženkám. Špičkové luxusní podniky jsou soustředěny zejména v centru města, dva z nich se mohou chlubit michelinskou hvězdou: Senses a Atelier Amaro (viz str. 114). Můžete si vybrat také z široké nabídky restaurací střední třídy, kde je kvalita jídla stejně dobrá, občas dokonce i lepší než ve známějších podnicích.

Pokud se rozhodnete pro zahraniční kuchyni, můžete si vybrat z mnoha různých barů a restaurací. Příliv těchto restaurací začal s vietnamskými jídelnami, které byly rychle následovány excelentními italskými pizzeriemi, japonskými sushi bary, sofistikovanými francouzskými restauracemi, indickými podniky, mexickými restauracemi nabízejícími tacos, stánky s kebabem a falafelem z Blízkého východu stejně jako úžasnými gruzínskými bary.

Jídlo na ulici

Dokonce i jídlo z rychlého občerstvení prodělalo změnu, když byla bistra podávající zapiekanki (grilované bagety se sýrem, houbami a velkou spoustou kečupu), oblíbené během komunistického režimu, nahrazena západními (McDonalds, Pizza Hut) nebo polskými (Bobby Burger) řetězci. Posledním výkřikem módy jsou tzv. food trucky (jídelní vozy) nabízející rozmanitá jídla, od kubánských grilovaných sendvičů až po poctivé burgery nebo saláty. Tato pojízdná rychlá občerstvení najdete po celém městě (v létě se mnoho z nich shromažďuje na místě zvaném Food Port (Jídelní přístav) na levém břehu řeky nedaleko mostu Poniatowski. Abyste zjistili, kde se právě nachází váš oblíbený food truck, stáhněte si aplikaci TruckMe.

Mléčné bary

Bary mleczne (mléčné bary) jsou dnes již téměř minulostí. Pokud na nějaký narazíte, bude to dobrá a levná alternativa klasických restaurací. Bary bývají obvykle samoobslužné, vypadají jako kavárny a nacházejí se v jednoduchých prostorách. Nabízejí jednoduchá jídla včetně mnoha druhů knedlíků a palačinek, polévek a klasických masových koulí. Často dostanete talíř domácího jídla za velmi nízkou cenu.

Kavárny

Mnoho obyvatel Varšavy si nedokáže představit, že by začalo den bez šálku dobré kávy. V posledních několika letech se ve Varšavě objevilo velké množství kaváren s vyškolenými baristy a milovníci kávy si nyní mohou vybrat z velkých mezinárodních řetězců, např. Green Caffè Nero (www.greencaffenero.pl) a Starbucks, i malých nezávislých kaváren a barů, které mají vlastní pražírny a kávová zrna získávají přímo od nejlepších světových producentů.

Pekárny

Polské pečivo, ať už výživný žitný chléb nebo čerstvě upečená křupavá rolka z bílého pečiva, si zaslouží svou výbornou pověst. Dokonce i polské pekárenské řetězce (Lubaszka nebo Grzybek) vyrábějí obstojné výrobky. Turisté s mlsným jazýčkem ocení tradiční dorty a sladkosti, ze kterých se sbíhají sliny. Mnoho z nich jako napoleonki (kremeše) a eklerki (banánky z odpalovaného těsta) mají svůj původ ve Francii, zatímco jiné jako wuzetka (delikátní kombinace čokoládového piškotu pokrytého našlehanou smetanou) byly vymyšleny přímo ve Varšavě.

Mezi klasické polské dortíky, které se prodávají v každém obchodě se sladkostmi a pečivem, patří sernik (tvarohový koláč) a makowiec (makový závin). Během masopustu a především na tučný čtvrtek (poslední čtvrtek před velikonočním půstem) zkuste pączki (koblížky) s marmeládou a křupavé smažené faworki (boží milosti).

Trhy s jídlem a ranní trhy

Bazary tradičně zahrnují tucty stánků pod jednou střechou, které nabízejí rozmanitá jídla, chléb, čerstvé potraviny, a dokonce i kavárny a bary. Zůstávají otevřené po celý rok. Nejoblíbenějšími jsou Bazar Olkuska (www.bazarolkuska.pl), Hala Mirowska a Biobazar (www.biobazar.org.pl) na ulici Wołoska.

CO SI DÁT K PITÍ

Čaj

Vodka

Pivo, medovina a víno

Table of Contents

Ideální trasy pro...

Úvod

Objevte Varšavu

Stravování